Üçgen yufkayla ıspanaklı börek nasıl yapılır?

Ispanaklı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle üçgen yufkalarla yapılan bu börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneği sunmaktadır. Bu makalede, üçgen yufkayla ıspanaklı börek yapımının adım adım tarifi ele alınacak, dikkat edilmesi gereken noktalar paylaşılacak ve çeşitli alternatifler sunulacaktır.

Ispanaklı börek yapımında kullanılacak malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 3 adet yufka
• 300 gram taze ıspanak
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı olarak)
• Susam (isteğe bağlı olarak)

Ispanaklı börek yapımına başlamadan önce, gerekli malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. İlk olarak, ıspanaklar iyice yıkanarak suyu süzülmeli ve doğranmalıdır. Ardından, soğanlar ince ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulmalıdır.

Ispanakların eklenmesi

Kavrulan soğanların üzerine doğranmış ıspanaklar eklenerek, ıspanaklar yumuşayana kadar pişirilmelidir. Pişen harca beyaz peynir eklenerek karıştırılır ve tuz, karabiber ile tatlandırılır. Bu harcın soğuması için bir süre bekletilmesi gerekmektedir.

Hazırlanan ıspanaklı harç soğuduktan sonra, yufkaların kat kat şekilde yerleştirilmesi gerekmektedir.

• Yufka düz bir zemine serilir.
• Yufkanın üzerine zeytinyağı sürülür.
• Üzerine ikinci yufka yerleştirilir ve tekrar yağlanır.
• Üçüncü yufka en üstte yer alacak şekilde yerleştirilir.

Yufkalar hazırlandıktan sonra, böreklerin şekillendirilmesi aşamasına geçilir. Yufka üçgen şeklinde kesilerek, iç harçtan bir yemek kaşığı kadar konulup, köşe kısmından başlayarak sarılır. Hazırlanan üçgen börekler yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilmelidir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin altı ve üstü kızarana kadar ortalama 25-30 dakika pişirilmesi gerekmektedir. Yumurta sarısı ile üzerine sürülecek ve istenirse susam serpilecektir.

Ispanaklı börek sıcak ya da soğuk şekilde servis edilebilir. Yeşil salata veya yoğurt eşliğinde tüketildiğinde lezzeti daha da artar. Ayrıca, kahvaltılarda veya beş çayı boyunca atıştırmalık olarak sunulması önerilmektedir.

Sonuç olarak, üçgen yufkayla yapılan ıspanaklı börek, hem pratik hem de lezzetli bir tarif sunmaktadır. Yukarıda belirtilen adımlar ve ipuçları takip edilerek, lezzetli bir börek hazırlanabilir. Afiyet olsun!